干煎带鱼的家常做法

干煎带鱼是一道非常经典的家常菜，制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。本文将介绍一种简单易学的干煎带鱼家常做法。

材料：

清蒸带鱼2条、盐、生姜、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油、葱花、香菜叶

做法：

1.清蒸带鱼2条，将蒸熟的带鱼取下鱼肉，去掉鱼骨并剁成鱼肉末备用。

2.在鱼肉末里加入适量盐、生姜末、料酒、白胡椒粉、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.取一个平底锅，中火加热，加入适量食用油。

4.待锅内油热后，将腌制好的鱼末放入锅中，用铲子铲平，并用铲子压实。

5.煎至一面金黄后，翻面继续煎至两面都金黄。

6.煎好后放入葱花和香菜叶，装盘即可。

小提示：

1.煎鱼末时要稍微用力压一下，这样可以让鱼末更加紧实，口感更佳。

2.在煎鱼的过程中，要适时加油，这样可以避免鱼肉粘锅。

3.如果锅里的油太多，可以用厨房纸巾吸干油分。

4.煎好的鱼肉末颜色金黄且表面略微有点脆，非常下饭。

总之，干煎带鱼并不难做，只需注意火候和适量搭配佐料，就可以轻松完成一道美味可口的家常干煎带鱼。做好后，搭配米饭一起食用，营养丰富，美味可口，何乐而不为呢？